De onderneming
Restaurant Pouwe in Hoeven is in 2017 geopend. In het perfecte pand in een plaats waar geen concurrentie was. De missie van de eigenaren van het restaurant luidt als volgt: Een restaurant waar goed eten en drinken op de eerste plaats komen. Puur eten bereiden, creëren van gerechten, met oog voor presentatie. Een eerlijke prijs voor de producten die wij leveren, in een unieke sfeer waar zowel zakelijk als privé gegeten kan worden.
Dat zij geslaagd zijn in deze missie blijkt wel uit het feit dat zij al een jaar na opening de prestigieuze Bib Gourmand * prijs in ontvangst mochten nemen. Afgelopen oktober mocht men deze onderscheiding voor de 6e keer in ontvangst nemen.
Restaurant Pouwe heeft, net als alle horecagelegenheden in Nederland zwaar te lijden gehad onder de coronacrisis. Zowel in de tijd van de algehele lockdown maar ook tijdens de periode van versoepelde maatregelen bleef de omzet ver achter bij andere jaren. Sinds 2022 zijn de resultaten weer verbeterd en in 2023 zelfs weer goed te noemen.
*De Bib Gourmand is de onderscheiding die in de selectie van inspecteurs van de Michelin de beste prijs-kwaliteitverhouding benadrukt. In deze etablissementen kunnen fijnproevers genieten van zeer lekker eten voor gematigde prijzen.
Gezien het kwaliteitsniveau in verhouding tot de prijs kwalificeren wij het risico voor het onderdeel ‘Onderneming’ als: Gemiddeld
De ondernemer(s)
De ondernemers, Walter en Vivian Pouwe, zijn al lang werkzaam in de horeca. Tijdens hun loondienstbetrekking in Breda en Roosendaal hebben zij ervaren wat het is om in de horeca te werken in een plaats waar de concurrentie moordend is. Hier hebben zij hun droom ontwikkeld van een restaurant dat de nadruk legt op goed eten en drinken, maar met een warm huiskamergevoel.
De partners werken beiden vanuit hun expertise, Walter is de chef in de keuken, Vivian heeft de leiding over het restaurantgedeelte en het personeel. Op deze manier zijn de taken goed verdeeld en vullen zij elkaar perfect aan.
Vanwege hun ervaring, passie en oog voor kwaliteit kwalificeren wij het risico voor het onderdeel ‘Ondernemers’ als: Laag
Financieel historisch
Zoals gezegd heeft de horecabranche een paar zware jaren achter de rug als gevolg van de coronacrisis, Restaurant Pouwe is daar niet van gespaard gebleven. Sinds 2021 wordt er weer voorzichtig winst gemaakt (voor ondernemersbeloning), in 2023 kende de VOF weer een bescheiden positief eigen vermogen. De hoge privé-opnamen zorgen ook voor een matig groeiend Eigen Vermogen. De ratio’s, met name de solvabiliteit, zijn nog zeer mager te noemen.
Gezien de zware jaren die de VOF achter de rug heeft kwalificeren wij het risico voor het onderdeel ‘Historische resultaten’ als: Verhoogd
Financieel prognoses (rentabiliteit, solvabiliteit en liquiditeit)
De resultaatontwikkeling voor de komende jaren is positief te noemen. De omzet kent nog een dip in 2024, wat bij meer horecazaken en leveranciers het geval is, maar gaat zich weer positief ontwikkelen in 2025 e.v. De begrote cijfers zijn gematigd en realistisch te noemen.
De rentekosten a.g.v. de nieuw af te sluiten lening zijn aanmerkelijk lager dan de huidige huurlasten en lopende leningen, die met deze lening afgelost gaan worden.
Gezien de stabiele groei van de omzet en de resultaten kwalificeren wij het risico voor het onderdeel ‘Prognoses’ als: Gemiddeld
Zekerheden
Ter zekerheid ontvangt u als investeerder het eerste recht van hypotheek op het aan te kopen bedrijfspand. De waarde hiervan bedraagt 455.000,-. Daarnaast ontvangt u het tweede recht van hypotheek op het woonhuis van de ondernemers. Hier zit een grote overwaarde op van 183.966,-. Hiermee wordt de financiering dus volledig materieel gedekt.
Gezien de overwaarde kwalificeren wij het risico voor het onderdeel ‘Zekerheden’ als: Gemiddeld
